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Menu Dégustation

54€

Amuse Bouche

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Opéra de foie gras 

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Dos de cabillaud nacré, variation de petits pois, jeunes pousses

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Filet de veau rôti, jus corsé à la fève Tonka,  garniture de légumes de saison

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Subtilité entre la poire et le fromage

(émulsion de fourme d’Ambert et sorbet à la poire)

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Macaron signature au Thé Matcha et framboises Fraiches