Menu du Musé
Menu du jour
Menu du Musé
Menu du Musée
Le menu présenté est susceptible d’évoluer. Il est réalisé en fonction des saisons et des arrivages…. et de l’inspiration de la Cheffe.
Ce menu est servi tous les jours
Amuse-Bouche
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Opéra de foie gras et chutney
Ou
Ballotines de Noix de St Jacques, sauce Coraline et algues Nori
Ou
Velouté des sous bois
(velouté de cèpes, raviole aux cèpes, copeaux de chataignes)
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Poisson du marché, grecque de légumes, jus monté à l’huile d’olive
Ou
Filet de canette* sauce apicius, garniture de saison
Ou
Poitrine de veau* farcie aux morilles, jus réduit et garniture de saison
Ou
Risotto Carnaroli à la truffe Melanosporum
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Fromage blanc ou assiette de fromages sec
Et / Ou
Carte des desserts
*viande Française
Tous nos plats et desserts sont faits maison
Prix
40€ Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
44€ Entrée + Plat + Fromage + Dessert
Menu du jour
Ce menu est proposé à titre d’exemple. La cuisine de la Table du Musée se construit au fil des saisons, des produits disponibles et de l’inspiration du moment.
Le menu du jour est servi du mercredi au vendredi midi hors jours fériés.
Betteraves et carottes rôties et stracciatella
Ou
Velouté Dubarry
Suprême de volaille sauce forestière et garniture de saison
Ou
Poisson du marché et garniture de saison
Faisselle de la ferme de l’espoir ou dessert
Entrée + Plat + Fromage ou dessert : 19€
Entrée + Plat + Fromage et dessert : 23€
